こんにちは(^_^)
山食パンを焼きましたよん(*^^)v
暖かい今日この頃、今ぐらいの時期がパンを焼くには一番いぃ季節だなぁ(*^_^*)
パンの生地に癒された時間に感謝！
覚書レシピ
あくまでこちらのレシピは私の覚書用です。ご参考にされても大丈夫ですが、保証はありません。
| 1斤 | 2斤 | |
| 強力粉 | 255g | 510ｇ |
| 元種（ヨーグルト酵母） | 110ｇ | 220ｇ |
| 牛乳 | 144.5ｇ | 289ｇ |
| 塩 | 4.25ｇ | 8.5ｇ |
| 砂糖 | 27.5ｇ | 55ｇ | バター | 15ｇ | 30ｇ |
1次13ｈ（25℃くらい）パンチ8ｈ（25℃くらい）分割ベンチ30min（25℃くらい）
2次2.5ｈ（38℃くらい）
焼成200℃予熱・170℃35min（途中調整有）