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ふわふわ!ハンバーガーバンズ!!

sample.jpg

こんにちは(^_^)


バーガーバンズを作りましたよん(*^^)v


ダブルバーガーサイズ!(^^)!


ふわふわでね^m^


口どけの良いバンズ!


今日はね、金ゴマ^m^


なんか香りが違う気がする!(^^)!


今度から金ゴマにしよう^m^


今日も美味しい時間に感謝(*^_^*)





覚書レシピ


あくまでこちらのレシピは私の覚書用です。ご参考にされても大丈夫ですが、保証はありません。

SB(5個) WB(5個)
元種(ヨーグルト酵母),(Yeast) 100g,(4.8g) 120g,(6g)
強力粉 150g 190g
薄力粉 40g 50g
砂糖 24g 30g
2.4g 3g
水+卵 118g 150g
B 20g 25g

1次2h(20℃くらい)パンチ8.5h(20℃くらい)分割ベンチ10min(20℃くらい)

※卵塗る➡ゴマ乗せる

※SB:≒90、WB:≒113

2次150min(38℃~40℃くらい)

焼成200℃予熱・180℃13min~14min(途中調整有)

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2014年05月28日 20:45に投稿されたエントリーのページです。

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