こんにちは(^_^)
黒ゴマベーグルを作りましたよん(*^^)v
黒ゴマの香りと食感が素敵！
トーストしてサンドイッチで^m^
サクッツ。もちっっ^m^
おいしぃ～(*^_^*)
覚書レシピ
あくまでこちらのレシピは私の覚書用です。ご参考にされても大丈夫ですが、保証はありません。
| 4個 | 8個 | |
| 強力粉 | 200g | 400g |
| 元種 | 100g | 200g |
| 砂糖 | 15ｇ | 30ｇ |
| 塩 | 5ｇ | 10ｇ |
| スキム | 15ｇ | 30ｇ |
| 水 | 92g | 184ｇ |
| ゴマ | 25g | 50ｇ |
1次8ｈ（25℃くらい）
2次2h（35℃～40℃くらい）
※大1モラセス
焼成200℃予熱・190℃5min170℃10min（途中一度回転）