エムズの幸せ通信

こんにちは(^_^)

山食パンを焼きましたよん(*^^)v

暖かい今日この頃、今ぐらいの時期がパンを焼くには一番いぃ季節だなぁ(*^_^*)

パンの生地に癒された時間に感謝！

覚書レシピ

あくまでこちらのレシピは私の覚書用です。ご参考にされても大丈夫ですが、保証はありません。

1次13ｈ（25℃くらい）パンチ8ｈ（25℃くらい）分割ベンチ30min（25℃くらい）

2次2.5ｈ（38℃くらい）

焼成200℃予熱・170℃35min（途中調整有）

こんにちは(^_^)

バターロールを作りましたよん(*^^)v

バターのいぃ香り！大好き！(*^_^*)

部屋中広がるバターの香りにうっとり！

ヨーグルト酵母ちゃんありがとう！

覚書レシピ

あくまでこちらのレシピは私の覚書用です。ご参考にされても大丈夫ですが、保証はありません。

1次2ｈ（20℃くらい）パンチ24ｈ（20℃くらい）分割ベンチ30min（20℃くらい）

2次40min（38℃くらい）

焼成200℃予熱・170℃13min（途中調整有）

こんにちは(^_^)

クロワッサンを作りましたよん(*^^)v

さっくさく！ふっわふわ！最高！(*^_^*)

今日も幸せな時間をありがとう！

覚書レシピ

あくまでこちらのレシピは私の覚書用です。ご参考にされても大丈夫ですが、保証はありません。

※折Ｂ120ｇ

1次30min（20℃くらい）パンチ12ｈ（冷）

50ｃｍ４折冷30min【3回】

50cm（底辺8ｃｍ）cut冷30min→成形

2次90min～（28℃くらい）

卵2度塗り

焼成200℃予熱・180℃5min・170℃5min・160℃3min（途中調整有）

こんにちは(^_^)

全粒粉入りの山食パンを作りましたよん(*^^)v

まだ食べてないからどんなのかわからない(・.・;)

明日の朝食が楽しみ！

覚書レシピ

あくまでこちらのレシピは私の覚書用です。ご参考にされても大丈夫ですが、保証はありません。

※ほんとは、強力粉220ｇだったんだけど・・生地ゆるゆるで強力追加(・.・;)

1次12ｈ（25℃くらい）

分割ベンチ30min

2次110min～（38℃くらい）

焼成200℃予熱・180℃5min・170℃6min・160℃25min（途中調整有）

こんにちは(^_^)

ベーコンエピを作りましたよん(*^^)v

カリッとした部分が大好き！(*^_^*)

ベーコンは、西友ブランドのもの。

このベーコンは初めて！

くせがなくて程よくあっさり(*^_^*)

おいしかった(*^_^*)

覚書レシピ

あくまでこちらのレシピは私の覚書用です。ご参考にされても大丈夫ですが、保証はありません。

1次30min（20℃くらい）パンチ8ｈ（冷）分割ベンチ30min（20℃くらい）

2次30min（30℃くらい）15min（35℃くらい）

焼成200℃予熱・190℃5min170℃10min（途中調整有）

こんにちは(^_^)

山食パンを作りましたよん(*^^)v

定番中の定番！大好き！(*^_^*)

レシピはこないだとおんなじ(*^^)v

気温が低かったので発酵に時間がかかったかも。

なんかね。このレシピ好き(*^_^*)

今日は写真忘れませんでしたよん!(^^)!

覚書レシピ

あくまでこちらのレシピは私の覚書用です。ご参考にされても大丈夫ですが、保証はありません。

1次2ｈ（20℃くらい）パンチ8.5ｈ（20℃くらい）分割ベンチ30min（20℃くらい）

2次150min（38℃～40℃くらい）

焼成200℃予熱・190℃5min170℃13min160℃18min（途中調整有）

こんにちは(^_^)

イングリッシュマフィンを作りましたよん(*^^)v

超ふわふわ！！

そぉぅっと触らないとへっこんじゃう！！

ざっくり割って軽くトースト(*^^)v

もぅ最高です!(^^)!

覚書レシピ

あくまでこちらのレシピは私の覚書用です。ご参考にされても大丈夫ですが、保証はありません。

1次2ｈ（20℃くらい）パンチ8.5ｈ（20℃くらい）分割（≒65/個）ベンチ20min（20℃くらい）

2次70min（35℃～40℃くらい）

焼成200℃予熱・180℃5min170℃12min（途中一度回転）

こんにちは(^_^)

山食パンを作りましたよん(*^^)v

食パン大好きで（汗）

厚めにスライスしてトースト！

今日のはね、ふんわりもっちり!(^^)!

ほんとに大好き(*^_^*)

覚書レシピ

あくまでこちらのレシピは私の覚書用です。ご参考にされても大丈夫ですが、保証はありません。

1次2ｈ（20℃くらい）パンチ8.5ｈ（20℃くらい）分割ベンチ30min（20℃くらい）

2次150min（38℃～40℃くらい）

焼成200℃予熱・190℃5min170℃13min160℃18min（途中調整有）

こんにちは(^_^)

カンパーニュを作りましたよん(*^^)v

なんかね<(｀^´)>不満（`～´）

べっぴんさんじゃない！(・へ・)

美味しくない訳じゃないけど(-.-)

やぱりべっぴんさんになってほしい(>_<)

でもね!(^^)!

おいしぃ時間を頂きましたょ^m^

薄いぱりっとした皮^m^

ふわふわの生地^m^

いつかべっぴんさんに出逢えますように(*^_^*)

覚書レシピ

あくまでこちらのレシピは私の覚書用です。ご参考にされても大丈夫ですが、保証はありません。

1次2ｈ（20℃くらい）パンチ8.5ｈ（20℃くらい）分割ベンチ30min（20℃くらい）

型にライ麦たっぷり！

2次150min（38℃～40℃くらい）

焼成250℃予熱・200℃3min～,180℃20min～（途中調整有）

焼成前オーブン内3分、お湯

こんにちは(^_^)

角食パンを作りましたよん(*^^)v

中は勿論ふわふわ^m^

トーストして食べるのが好き(*^_^*)

みみまでサクサクで美味しいの^m^

一番はしっこのオールみみ部分が大好き！

さくさくとふわふわ度がもぅ最高なの^m^

今日も美味しい時間をありがとう!(^^)!

覚書レシピ

あくまでこちらのレシピは私の覚書用です。ご参考にされても大丈夫ですが、保証はありません。

1次2ｈ（20℃くらい）パンチ8.5ｈ（20℃くらい）分割ベンチ30min（20℃くらい）

2次150min（38℃～40℃くらい）

焼成250℃予熱・170℃28min～（途中調整有）

こんにちは(^_^)

ホットドッグバンズを作りましたよん(*^^)v

超お手軽^m^

ウィンナーと玉ねぎ！

マスタードにケチャップで^m^

ふわふわでね、口どけがいぃパン!(^^)!

もうね。おぃしい^m^

覚書レシピ

あくまでこちらのレシピは私の覚書用です。ご参考にされても大丈夫ですが、保証はありません。

1次2ｈ（20℃くらい）パンチ8.5ｈ（20℃くらい）分割ベンチ10min（20℃くらい）

※卵塗る

※SHD:≒52、WHD:≒84

2次150min（38℃～40℃くらい）

焼成200℃予熱・180℃11min（SHD）、12min（BHD）（途中調整有）

こんにちは(^_^)

イングリッシュマフィンを作りましたよん(*^^)v

さくっとふわっと！！

サンドイッチが美味しい！！

ざっくり感も素敵(*^^)v

小麦な香りをありがとう!(^^)!

覚書レシピ

あくまでこちらのレシピは私の覚書用です。ご参考にされても大丈夫ですが、保証はありません。

1次2ｈ（20℃くらい）パンチ8.5ｈ（20℃くらい）分割（≒62/個）ベンチ20min（20℃くらい）

2次70min（35℃～40℃くらい）

焼成200℃予熱・180℃5min170℃10min（途中一度回転）

こんにちは(^_^)

ベーグルを作りましたよん(*^^)v

さくっともちっと！！

くせになっちゃう！！

美味しい時間が幸せ(*^^)v

覚書レシピ

あくまでこちらのレシピは私の覚書用です。ご参考にされても大丈夫ですが、保証はありません。

1次2ｈ（20℃くらい）パンチ8.5ｈ（20℃くらい）分割（≒101/個）ベンチ20min（20℃くらい）

2次70min（35℃～40℃くらい）

お湯、モラセス：大1

焼成200℃予熱・190℃5min170℃10min（途中一度回転）

こんにちは(^_^)

シナモンロールを作りましたよん(*^^)v

世の中から消えてしまっては困る食べ物！

自己ベストランキングNo.1^m^

食べ物なら嫌いなものを探す方が難しい私。。

そんな私がほんっとに大好きなもの^m^

もうね。もうね。^m^

さいこぅ～_(_^_)_

覚書レシピ

あくまでこちらのレシピは私の覚書用です。ご参考にされても大丈夫ですが、保証はありません。

巻き込みフィリング：砂糖80,シナモン8,B40(気分でバニラ)

フィリング上掛け：クリチ50,粉糖60

フィリング上掛けバリエ：粉糖50,牛乳10,レモン汁10

1次1ｈ（25℃くらい）パンチ4ｈ（冷）

2次35min（35℃～40℃くらい）

焼成200℃予熱・180℃5min170℃10min（途中一度回転）

いつかお菓子とパン教室ができたらいいな！！

こんにちは(^_^)

黒ゴマベーグルを作りましたよん(*^^)v

黒ゴマの香りと食感が素敵！

トーストしてサンドイッチで^m^

サクッツ。もちっっ^m^

おいしぃ～(*^_^*)

覚書レシピ

あくまでこちらのレシピは私の覚書用です。ご参考にされても大丈夫ですが、保証はありません。

1次8ｈ（25℃くらい）

2次2h（35℃～40℃くらい）

※大1モラセス

焼成200℃予熱・190℃5min170℃10min（途中一度回転）

こんにちは(^_^)

角食パンを作りましたよん(*^^)v

今日はとっても軽い角食！

トーストしてバターたっぷり^m^

サクッツ。ふわっっ^m^

やっぱりすきぃ～(*^_^*)

覚書レシピ

あくまでこちらのレシピは私の覚書用です。ご参考にされても大丈夫ですが、保証はありません。

1次1ｈ（25℃くらい）3h（冷）

2次30min（35℃～40℃くらい）

焼成200℃予熱・170℃25min（途中一度回転）

こんにちは(^_^)

随分久しぶり(~_~;)

今日は、N社のI支店長よりの伝言喝を頂戴しました(^_^;)。。

T県のN社の（両方N社（汗）ややこしい。。）

T専務ありがとうございます～^m^

少し、元気が無かったっていうのが本音かも(^_^;)。。。

でも、パワー頂戴しましたよ～（勝手に）!(^^)!

さて、さぼってた間もお菓子やパンはかなり作っては消費(^_^;)

を繰り返していましたが、その写真は勿論！残していません～(~_~;)

今日は、軽くて食べやすいちぎりパン(*^_^*)

ふわふわでね(*^_^*)おぃしいんですよ^m^

ここ最近涼しいのもあって食べます(^_^;)。。。

覚書レシピ

あくまでこちらのレシピは私の覚書用です。ご参考にされても大丈夫ですが、保証はありません。

焼く前に小麦粉を軽くはたく（見た目はいいけど、口触りが悪いのと、食べにくいので悪評(^_^;)。。）

はたかない方がいいかも(^_^;)

1次：25度2ｈ、2次：35度40min,200度予熱➡180度18min

こんにちは(^_^)

ハムパンを作りましたよん!(^^)!

結構ね、ぱくっと食べちゃうの^m^

ふわふわで超しっとりしてるの(*^_^*)

おいしぃ～(*^^)v

覚書レシピ

あくまでこちらのレシピは私の覚書用です。ご参考にされても大丈夫ですが、保証はありません。

発酵後、残りの卵を塗る

※ハム6枚（12枚）・ケチャップ・マヨネーズ・パセリ

1次：25度2ｈ、2次：35度30min,200度予熱➡180度13min

コーンとか、チーズとか次は入れたい^m^

ツナ・オニオンやコーンマヨネーズも素敵～(*^。^*)

こんにちは(^_^)

山食パンを作りましたよん!(^^)!

3山にしたの初めて(*^。^*)

2山の方が少し楽。。。(^_^;)

トーストしてぱくぱく^m^

厚切りがさいこぅにおいしぃ～(*^^)v

覚書レシピ

あくまでこちらのレシピは私の覚書用です。ご参考にされても大丈夫ですが、保証はありません。

1次：25度3ｈ、2次：35度60min,200度予熱➡170度25min

このレシピ好きかも～(*^。^*)

こんにちは(^_^)

山食パンを作りましたよん!(^^)!

トーストするとね、みみがね^m^

デニッシュみたいにサックサク(*^_^*)

んで。中はふっわふわ^m^

んでもって^m^超ミルキー!(^^)!

おいしすぎる_(_^_)_

覚書レシピ

あくまでこちらのレシピは私の覚書用です。ご参考にされても大丈夫ですが、保証はありません。

1次：25度3ｈ、2次：35度60min,200度予熱➡170度25min

若干こねにくい(・.・;)。。5ｇくらい水分減らしたらこねやすいかなぁ～(・.・;)

もぅ少し甘くなくてもいぃ気がするなぁ。。次する時は30ｇくらいにしてみようかな(._.)

こんにちは(^_^)

プチパンを作りましたよん!(^^)!

ココナッツの香りに包まれてます^m^

薄皮パリッの中もっちり(*^_^*)

ココナッツ満喫^m^

ほんとにおいしぃ(*^^)v

覚書レシピ

あくまでこちらのレシピは私の覚書用です。ご参考にされても大丈夫ですが、保証はありません。

ココナッツ：30ｇ、クルミ：30ｇ、発酵後：トッピングバター（けっこうたっぷりめ）・砂糖

1次：25度2ｈ、2次：35度30min,200度予熱➡180度12min