こんにちは(^_^)
山食パンを作りましたよん(*^^)v
定番中の定番！大好き！(*^_^*)
写真を撮るの忘れて・・・(・.・;)
一部、昨晩のおかず・・・
メンチカツの中身と衣に変化してしまった後です・・・(・.・;)
覚書レシピ
あくまでこちらのレシピは私の覚書用です。ご参考にされても大丈夫ですが、保証はありません。
又、技術的な事も含め、ご質問等はご遠慮頂きたいと思っていますm(__)m
| 1斤 | 2斤 | |
| 元種（ヨーグルト酵母） | 150g | 300g |
| 強力粉 | 270g | 540g |
| 中力粉 | 40g | 80g |
| 砂糖 | 9ｇ | 18ｇ |
| 塩 | 5ｇ | 10ｇ |
| 水 | 140ｇ | 280ｇ |
| B | 20ｇ | 40ｇ |
1次12ｈ（20℃くらい）パンチ9.5ｈ（20℃くらい）分割ベンチ30min（20℃くらい）
2次130min（38℃くらい）
焼成200℃予熱・190℃5min170℃13min160℃18min（途中調整有）
いつかお菓子とパン教室ができたらいいな！！
お客様と一緒にお菓子やパン、作らせて頂く事があります。
皆さんと一緒に楽しく過ごせる時間がいつか実現出来たらいいな。と夢見ています(*^_^*)
