こんにちは(^_^)
イングリッシュマフィンを作りましたよん(*^^)v
超ふわふわ！！
そぉぅっと触らないとへっこんじゃう！！
ざっくり割って軽くトースト(*^^)v
もぅ最高です!(^^)!
覚書レシピ
あくまでこちらのレシピは私の覚書用です。ご参考にされても大丈夫ですが、保証はありません。
又、技術的な事も含め、ご質問等はご遠慮頂きたいと思っていますm(__)m
| 4個 | 8個 | |
| 元種（ヨーグルト酵母） | 50g | 100g |
| 強力粉 | 100g | 200g |
| 薄力粉 | 25g | 50g |
| 砂糖 | 7.5ｇ | 15ｇ |
| 塩 | 2ｇ | 4ｇ |
| 水 | 77ｇ | 154ｇ |
| B | 5ｇ | 10ｇ |
1次2ｈ（20℃くらい）パンチ8.5ｈ（20℃くらい）分割（≒65/個）ベンチ20min（20℃くらい）
2次70min（35℃～40℃くらい）
焼成200℃予熱・180℃5min170℃12min（途中一度回転）
いつかお菓子とパン教室ができたらいいな！！
お客様と一緒にお菓子やパン、作らせて頂く事があります。
皆さんと一緒に楽しく過ごせる時間がいつか実現出来たらいいな。と夢見ています(*^_^*)
