こんにちは(^_^)
バーガーバンズを作りましたよん(*^^)v
ダブルバーガーサイズ!(^^)!
ふわふわでね^m^
口どけの良いバンズ！
今日はね、金ゴマ^m^
なんか香りが違う気がする!(^^)!
今度から金ゴマにしよう^m^
今日も美味しい時間に感謝(*^_^*)
覚書レシピ
あくまでこちらのレシピは私の覚書用です。ご参考にされても大丈夫ですが、保証はありません。
又、技術的な事も含め、ご質問等はご遠慮頂きたいと思っていますm(__)m
| SB（5個） | WB（5個） | |
| 元種（ヨーグルト酵母）,（Yeast） | 100g,（4.8g） | 120g,（6g） |
| 強力粉 | 150g | 190g |
| 薄力粉 | 40g | 50g |
| 砂糖 | 24ｇ | 30ｇ |
| 塩 | 2.4ｇ | 3ｇ |
| 水+卵 | 118ｇ | 150ｇ |
| B | 20ｇ | 25ｇ |
1次2ｈ（20℃くらい）パンチ8.5ｈ（20℃くらい）分割ベンチ10min（20℃くらい）
※卵塗る➡ゴマ乗せる
※SB:≒90、WB:≒113
2次150min（38℃～40℃くらい）
焼成200℃予熱・180℃13min～14min（途中調整有）
いつかお菓子とパン教室ができたらいいな！！
お客様と一緒にお菓子やパン、作らせて頂く事があります。
皆さんと一緒に楽しく過ごせる時間がいつか実現出来たらいいな。と夢見ています(*^_^*)
