こんにちは(^_^)
角食パンを作りましたよん(*^^)v
中は勿論ふわふわ^m^
トーストして食べるのが好き(*^_^*)
みみまでサクサクで美味しいの^m^
一番はしっこのオールみみ部分が大好き！
さくさくとふわふわ度がもぅ最高なの^m^
今日も美味しい時間をありがとう!(^^)!
覚書レシピ
あくまでこちらのレシピは私の覚書用です。ご参考にされても大丈夫ですが、保証はありません。
又、技術的な事も含め、ご質問等はご遠慮頂きたいと思っていますm(__)m
| 1斤 | 2斤 | |
| 元種（ヨーグルト酵母） | 120g | 240g |
| 強力粉 | 200g | 400g |
| 塩 | 5ｇ | 10ｇ |
| 砂糖 | 15ｇ | 30ｇ |
| 水 | 126ｇ | 252ｇ |
| スキム | 13ｇ | 26ｇ |
| B | 26ｇ | 52ｇ |
1次2ｈ（20℃くらい）パンチ8.5ｈ（20℃くらい）分割ベンチ30min（20℃くらい）
2次150min（38℃～40℃くらい）
焼成250℃予熱・170℃28min～（途中調整有）
いつかお菓子とパン教室ができたらいいな！！
お客様と一緒にお菓子やパン、作らせて頂く事があります。
皆さんと一緒に楽しく過ごせる時間がいつか実現出来たらいいな。と夢見ています(*^_^*)
