こんにちは(^_^)
ホットドッグバンズを作りましたよん(*^^)v
超お手軽^m^
ウィンナーと玉ねぎ！
マスタードにケチャップで^m^
ふわふわでね、口どけがいぃパン!(^^)!
もうね。おぃしい^m^
覚書レシピ
あくまでこちらのレシピは私の覚書用です。ご参考にされても大丈夫ですが、保証はありません。
又、技術的な事も含め、ご質問等はご遠慮頂きたいと思っていますm(__)m
| SHD（5個） | BHD（6個） | |
| 元種（ヨーグルト酵母）,（Yeast） | 100g,（2.7g） | 160g,（5.4g） |
| 強力粉 | 85g | 190g |
| 砂糖 | 12ｇ | 20ｇ |
| 塩 | 1.3ｇ | 2.8ｇ |
| 水 | 30ｇ+卵15 | 93ｇ+牛乳20 |
| B | 18ｇ | 20ｇ |
1次2ｈ（20℃くらい）パンチ8.5ｈ（20℃くらい）分割ベンチ10min（20℃くらい）
※卵塗る
※SHD:≒52、WHD:≒84
2次150min（38℃～40℃くらい）
焼成200℃予熱・180℃11min（SHD）、12min（BHD）（途中調整有）
いつかお菓子とパン教室ができたらいいな！！
お客様と一緒にお菓子やパン、作らせて頂く事があります。
皆さんと一緒に楽しく過ごせる時間がいつか実現出来たらいいな。と夢見ています(*^_^*)
