こんにちは(^_^)
抹茶のシュークリームを作りましたよん(*^^)v
お抹茶の香りがさいこぅ～_(_^_)_
クリームどっしりどっさり(*^。^*)
今日もおやつな時間に感謝!(^^)!
覚書レシピ
あくまでこちらのレシピは私の覚書用です。ご参考にされても大丈夫ですが、保証はありません。
又、技術的な事も含め、ご質問等はご遠慮頂きたいと思っていますm(__)m
皮
| 9個 | 18個 | |
| 薄力粉 | 40g | 80g |
| 強力粉 | 45g | 90g |
| Ｂ | 55g | 110g |
| 水 | 140g | 280g |
| 塩・砂糖 | 2・5 | 4・10 |
| 卵 | 3個弱 | 6個弱 |
卵塗、ナッツを乗せる、霧吹く
焼成200℃予熱・180℃～190℃ 10min～13min 150℃ 30min
仕上げに粉糖!(^^)!
カスタード| 黄6 | 黄12 | |
| 砂 | 150g | 300g |
| BB | 1/2本 | 1本 |
| 薄力粉・コンスタ | 45g・15g | 90g・30g |
| Ｂ/練乳 | 30g/15g | 60g/30g |
| 牛乳 | 600g | 1200g |
| 抹茶 | 8g | 16g |
※(*^^)v生クリーム100ｇ➡W用!(^^)!
いつかお菓子とパン教室ができたらいいな！！
お客様と一緒にお菓子やパン、作らせて頂く事があります。
皆さんと一緒に楽しく過ごせる時間がいつか実現出来たらいいな。と夢見ています(*^_^*)
