こんにちは(^_^)
カンパーニュを作りましたよん(*^^)v
なんかね<(｀^´)>不満（`～´）
べっぴんさんじゃない！(・へ・)
美味しくない訳じゃないけど(-.-)
やぱりべっぴんさんになってほしい(>_<)
でもね!(^^)!
おいしぃ時間を頂きましたょ^m^
薄いぱりっとした皮^m^
ふわふわの生地^m^
いつかべっぴんさんに出逢えますように(*^_^*)
覚書レシピ
あくまでこちらのレシピは私の覚書用です。ご参考にされても大丈夫ですが、保証はありません。
又、技術的な事も含め、ご質問等はご遠慮頂きたいと思っていますm(__)m
| 1台 | 2台 | |
| 元種（ヨーグルト酵母） | 186g | 372g |
| 中力粉 | 157g | 314g |
| 塩 | 2.5ｇ | 5ｇ |
| 砂糖 | 5ｇ | 10ｇ |
| 水 | 77ｇ | 154ｇ |
| モルト | 0.5ｇ | 1ｇ |
1次2ｈ（20℃くらい）パンチ8.5ｈ（20℃くらい）分割ベンチ30min（20℃くらい）
型にライ麦たっぷり！
2次150min（38℃～40℃くらい）
焼成250℃予熱・200℃3min～,180℃20min～（途中調整有）
焼成前オーブン内3分、お湯
いつかお菓子とパン教室ができたらいいな！！
お客様と一緒にお菓子やパン、作らせて頂く事があります。
皆さんと一緒に楽しく過ごせる時間がいつか実現出来たらいいな。と夢見ています(*^_^*)
