こんにちは(^_^)
ベーグルを作りましたよん(*^^)v
さくっともちっと！！
くせになっちゃう！！
美味しい時間が幸せ(*^^)v
覚書レシピ
あくまでこちらのレシピは私の覚書用です。ご参考にされても大丈夫ですが、保証はありません。
又、技術的な事も含め、ご質問等はご遠慮頂きたいと思っていますm(__)m
| 4個 | 8個 | |
| 元種（ヨーグルト酵母） | 100g | 200g |
| 強力粉 | 200g | 400g |
| 砂糖 | 10ｇ | 20ｇ |
| 塩 | 4ｇ | 8ｇ |
| 水 | 90ｇ | 180ｇ |
1次2ｈ（20℃くらい）パンチ8.5ｈ（20℃くらい）分割（≒101/個）ベンチ20min（20℃くらい）
2次70min（35℃～40℃くらい）
お湯、モラセス：大1
焼成200℃予熱・190℃5min170℃10min（途中一度回転）
いつかお菓子とパン教室ができたらいいな！！
お客様と一緒にお菓子やパン、作らせて頂く事があります。
皆さんと一緒に楽しく過ごせる時間がいつか実現出来たらいいな。と夢見ています(*^_^*)
