こんにちは(^_^)
黒ゴマベーグルを作りましたよん(*^^)v
黒ゴマの香りと食感が素敵!
トーストしてサンドイッチで^m^
サクッツ。もちっっ^m^
おいしぃ~(*^_^*)
覚書レシピ
あくまでこちらのレシピは私の覚書用です。ご参考にされても大丈夫ですが、保証はありません。
又、技術的な事も含め、ご質問等はご遠慮頂きたいと思っていますm(__)m
4個 | 8個 | |
強力粉 | 200g | 400g |
元種 | 100g | 200g |
砂糖 | 15g | 30g |
塩 | 5g | 10g |
スキム | 15g | 30g |
水 | 92g | 184g |
ゴマ | 25g | 50g |
1次8h(25℃くらい)
2次2h(35℃~40℃くらい)
※大1モラセス
焼成200℃予熱・190℃5min170℃10min(途中一度回転)
いつかお菓子とパン教室ができたらいいな!!
お客様と一緒にお菓子やパン、作らせて頂く事があります。
皆さんと一緒に楽しく過ごせる時間がいつか実現出来たらいいな。と夢見ています(*^_^*)