こんにちは(^_^)
ムースを作りましたよん!(^^)!
ふっわふわのWチョコ仕様^m^
チョコ好きの私には(*^^)v
この時間が何より幸せ_(_^_)_
うっとりな時間に感謝(*^^)v
覚書レシピ
あくまでこちらのレシピは私の覚書用です。ご参考にされても大丈夫ですが、保証はありません。
又、技術的な事も含め、ご質問等はご遠慮頂きたいと思っていますm(__)m
Wチョコムース
12個 | 24個 | |
牛乳 | 95g | 190g |
砂糖 | 10g | 20g |
黄 | 1個 | 2個 |
Wチョコ | 45g | 90g |
生クリーム | 100g | 200g |
ゼラチン | 3g | 6g |
チョコムース
12個 | 24個 | |
牛乳・ラム | 150g・20g | 300g40g |
砂糖 | 50g | 100g |
白 | 2個 | 4個 |
チョコ | 200g | 400g |
生クリーム | 200g | 400g |
ゼラチン | 6g | 12g |
※径15cmジェノワーズ:卵2個・砂糖80g・薄力粉70g・B/牛乳:20g/20g
180度予熱、170度25min
スライス4段
いつかお菓子とパン教室ができたらいいな!!
お客様と一緒にお菓子やパン、作らせて頂く事があります。
皆さんと一緒に楽しく過ごせる時間がいつか実現出来たらいいな。と夢見ています(*^_^*)